Mitsuharu Tsumura es conocido como Micha. Nació en Lima, pero su familia proviene de Osaka, Japón. Es dueño del restaurante Maido, un referente gastronómico en Perú y uno de los mejores restaurantes de latinoamérica y del mundo, donde fusiona las tradiciones niponas y peruanas. Fue Jurado de Masterchef Perú y se confiesa un hombre estricto y perfeccionista, aunque no explosivo como lo fue en una época de su vida, ya que reconoce que en una cocina debe reinar un ambiente de tranquilidad para que todo funcione, pese a que en cierto modo esa filosofía que seguía antiguamente, le convirtieran y alzara hoy en día al lugar que ocupa dentro de la gastronomía peruana. Aprendió a cocinar, de una antigua cocinera de su casa, quien, en un solo día elaborada el menú de toda una semana. Los ingredientes principales en su carrera son la preciosidad, el talento y la dedicación que impregna cada elaboración. Estudió gastronomía en Estados Unidos, donde fue uno de los alumnos más aventajados y fue allí donde aprendió la cocina de diversos países en la que él siempre incluía recetas peruanas. Tsumura, es un explorador de la diversidad, variedad y mestizaje, de los sabores milenarios y las recetas tradicionales y busca encontrar la verdad en lo que define como inexplorado. Su esencia, como él mismo dicta: "Tengo sangre japonesa, pero mi corazón es peruano".