Y no sólo verduras, este pollo también viene con champiñones a tu gusto y condimentos que darán el toque ecuatoriano a tu mesa. ¡Disfruta de esta receta de la Tía Ali Vegaen tu hora de almuerzo!
Ingredientes:
- Pollos pequeños (2) o uno grande
- Champiñones al gusto
- Corazones de alcachofa al gusto
- Cucharadas vinagre balsámico 3
- Cucharadas de salsa de soya 3
- Cucharadas de sake o vodka 3
- Ajos finamente picadas 3
- Jengibre picado finamente
- Pimienta negra recién molida
- Cucharada de azúcar ½
- Caldo de pollo ½ taza
- Almidón 1 cucharada
- Espinaca al gusto
- Cocinar el pollo a fuego lento para que no se seque, se cuartea y se deja marinar en vinagre balsámico.
- Se saltea en aceite de maíz los champiñones, se añade la alcachofa, se saca y se deja marinar en una mezcla de salsa de soya y sake.
- Freír en aceite el ajo y el jengibre, se añade chile rojo o pimiento rojo.
- Luego se añade el pollo a que se dore, pimiento verde, los champiñones, la alcachofa y luego la salsa, se pone pimienta negra recién molida y media cucharita de azúcar.
- En ½ taza de caldo de pollo se pone una cucharita de almidón de maíz, se añade a la mezcla y se deja espesar.
- Aparte se escalfa la espinaca y se escurre.
- Finalmente se sirve el pollo sobre espinaca.
