El restaurante Meribá, ubicado en la ciudad de Huánuco, ha sido reconocido este año por sus destacadas prácticas sostenibles, consolidándose como un referente de la gastronomía responsable en el Perú. Este reconocimiento subraya el compromiso del establecimiento con la preservación del medio ambiente, la valorización de los productos locales y la creación de experiencias culinarias que trascienden el paladar.
Gastronomía con conciencia ecológica
Meribá ha desarrollado un modelo de trabajo que integra la sostenibilidad en cada etapa de su operación. Desde la selección de ingredientes hasta la gestión de residuos, el restaurante busca minimizar su impacto ambiental y promover un consumo responsable.
Entre sus prácticas más destacadas se encuentran:
- Uso de productos de temporada provenientes de agricultores locales.
- Reducción del uso de plásticos de un solo uso.
- Implementación de sistemas de compostaje y reciclaje.
- Optimización del consumo energético y de agua en sus instalaciones.
Un menú que celebra lo local
La propuesta culinaria de Meribá se basa en la riqueza de los productos huanuqueños y peruanos. Cada plato es una invitación a descubrir sabores auténticos, elaborados con técnicas contemporáneas que respetan la esencia de los ingredientes.
El restaurante ha logrado posicionarse como un espacio donde tradición y modernidad dialogan, ofreciendo a los comensales una experiencia que conecta con la identidad cultural de la región.
Reconocimiento y proyección
El reconocimiento a Meribá por sus prácticas sostenibles no solo enaltece al restaurante, sino que también impulsa a Huánuco como destino gastronómico emergente. Este logro abre nuevas oportunidades para el turismo responsable y fortalece la imagen del Perú como país comprometido con la sostenibilidad.
“Este premio es fruto de un esfuerzo colectivo. Queremos demostrar que la gastronomía puede ser deliciosa y, al mismo tiempo, respetuosa con el planeta”, expresó el equipo de Meribá al recibir la distinción.
Compromiso con la comunidad
Más allá de la cocina, Meribá desarrolla actividades educativas y de sensibilización dirigidas a la comunidad local. Talleres sobre alimentación saludable, charlas sobre reciclaje y programas de apoyo a productores forman parte de su estrategia de impacto social.
De esta manera, el restaurante se convierte en un agente de cambio que inspira a otros negocios y consumidores a adoptar prácticas más responsables.
