De jamón, pollo o bacalao son los sabores más tradicionales en las croquetas. Sin embargo, y para suerte de los amantes de las croquetas, en la actualidad podemos encontrar sabores muy originales y sorprendentes. Hoy os proponemos la receta de croquetas de roquefort.
Para prepararlas, necesitamos:
- 130 gramos de roquefort
- 85 gramos de harina de trigo
- 85 gramos de mantequilla
- 850 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración:
- En primer lugar, troceamos el queso roquefort.
- En una cacerola al fuego, añadimos la mantequilla y la harina. Removemos
- Cuando la harina empiece a tostarse, añadimos la leche poco a poco mientras removemos. Sazonamos
- A continuación, añadimos los trozos de queso roquefort y removemos para que los ingredientes estén bien ligados.
- Vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después, metemos en la nevera.
- Cuando la masa esté completamente fría, y con la ayuda de una cuchara, damos forma a las croquetas.
- Batimos los huevos y pasamos las croquetas por los mismos.
- Cubrimos las croquetas con pan rallado.
- Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva.
- Disponemos las croquetas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servimos.
