El restaurante peruano Central del chef Virgilio Martínez repite en el número uno de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina por segundo año consecutivo.
La gala de entrega de los galardones que se celebró esta noche en Ciudad de México ha encumbrado de nuevo al chef peruano que recogió el premio acompañado por su mujer Pía León, copropietaria del establecimiento. "En América Latina estamos encontrando nuestras raíces. Sabemos que nos falta muchísimo. Esto nos va a llevar muy lejos. Somos protagonistas en el mundo", ha dicho el cocinero, protagonista de un ascenso meteórico desde que en 2009 abrió las puertas de Central.
Los restaurantes peruanos monopolizan el primer puesto de la lista de la revista británica Restaurant para América Latina desde su primera edición en 2013, que encumbró entonces a Astrid y Gastón, ahora en el número 3, también por segundo año consecutivo.
La gastronomía peruana está representada en la lista por siete establecimientos más: Maido de Mitsuharu Tsumura (5), La Mar (12), Malabar (20), Fiesta (31), Osso Carnicería y Salumería (34), La Picantería (36) y Rafael (50).
