El comité organizador de San Sebastián Gastronomika - Euskadi Basque Country ha desvelado hoy los nombres de las figuras que protagonizarán su 28ª edición. En un acto cargado de simbolismo, se ha anunciado que el chef peruano Gastón Acurio será una de las figuras centrales a las que se rendirá homenaje este año. Este tributo busca celebrar la revolución culinaria global de las últimas décadas, reconociendo a Acurio como el arquitecto de la proyección internacional de la cocina latinoamericana, situándolo al mismo nivel de iconos de la gastronomía francesa como Pierre Gagnaire y Michel Troisgros.
El reencuentro de los gigantes en el Kursaal
La edición de 2026 de San Sebastián Gastronomika se perfila como una de las más memorables de su historia. Al reunir a Acurio con figuras de la talla de Gagnaire y Troisgros, el congreso no solo premia trayectorias individuales, sino que analiza el impacto de sus visiones en la gastronomía contemporánea.
- Gastón Acurio y el Poder del Cambio: El homenaje destaca su labor no solo como cocinero, sino como un transformador social que utilizó la gastronomía para redefinir la identidad de una nación y conectarla con el mundo.
- Diálogo entre Escuelas: El evento permitirá un diálogo único entre la vanguardia francesa, representada por los Troisgros y Gagnaire, y el dinamismo del nuevo mundo personificado por Acurio.
- Legado Viviente: Se espera que durante las jornadas del congreso se realicen ponencias especiales que repasen los hitos de la cocina peruana desde el boom iniciado hace más de dos décadas.
Para el sector Horeca y la industria de la hospitalidad, este anuncio reafirma a San Sebastián como el foro donde se decide el rumbo del pensamiento culinario. La presencia de Gastón Acurio en la edición 28ª atraerá a una delegación masiva de profesionales iberoamericanos, consolidando puentes comerciales y creativos entre Europa y América Latina. En este 2026, el Kursaal será testigo de cómo la cocina peruana, bajo el liderazgo de Acurio, ha logrado una madurez que hoy es objeto de estudio y admiración académica en los principales centros gastronómicos del planeta.
¿Qué esperar del homenaje a Acurio en Gastronomika 2026?
Si eres un profesional del sector o un entusiasta de la Marca Perú, este evento destaca por:
- Reconocimiento a la Revolución Peruana: La validación oficial de la influencia del Perú en el mapa de la alta cocina mundial.
- Networking Internacional: Encuentros con los críticos, chefs y empresarios más influyentes del sector a nivel global.
- Análisis de Tendencias: El debate sobre cómo las visiones de Acurio, Gagnaire y Troisgros seguirán influyendo en las cocinas de los próximos diez años.
