También conocido como amaranto. Esta planta formaba parte de la dieta Inca. Los principales departamentos productores de kiwicha son: Junín, La Libertad, Cajamarca, Ayacucho, Arequipa, Ancash, Huancavelica. La kiwicha necesita ser cultivada en alturas mayores a los 2,000 msnm.Como beneficios de la Kiwicha tenemos que puede ayudar a estabilizar la glucosa y la grasa en la sangre, ayudando en enfermedades como la obesidad, diabetes, hipertensión, estreñimiento, etc. Se utiliza para cocinar guisos y dulces.