Expertos del sector gastronómico han señalado a varios chefs que este año ganarán mayor notoriedad en la escena culinaria, y entre ellos destaca Elba Velarde, integrante del equipo de Pescados Capitales, reconocida por su evolución y aporte a la cocina local. Su nombre figura en las listas de profesionales que marcarán tendencia en 2026, consolidando a Perú como epicentro de innovación gastronómica.
Reconocimiento a una trayectoria en ascenso
Velarde ha construido una carrera sólida en la cocina peruana, destacando por su capacidad de reinterpretar recetas tradicionales con un enfoque contemporáneo. Su trabajo en Pescados Capitales ha sido clave para posicionar al restaurante como referente de la cocina marina, con propuestas que combinan técnica, creatividad y respeto por los ingredientes.
Expertos señalan su evolución
Los especialistas que elaboran proyecciones sobre la industria gastronómica resaltan la evolución de Velarde en los últimos años, marcada por un estilo propio y una visión que conecta con las nuevas generaciones de comensales. Su capacidad de innovar sin perder la esencia de la tradición la convierte en una figura clave para el futuro de la cocina peruana.
Pescados Capitales como plataforma de talento
El restaurante Pescados Capitales ha sido cuna de grandes talentos y un espacio donde la creatividad se convierte en experiencia culinaria. La presencia de Velarde en su equipo reafirma el compromiso del establecimiento con la excelencia y la innovación, consolidando su papel en la escena gastronómica nacional.
Expectativa para 2026
La inclusión de Elba Velarde en la lista de chefs con mayor proyección genera expectativa sobre sus próximos proyectos. Se espera que este año participe en festivales, colaboraciones y propuestas que refuercen su perfil internacional. Su reconocimiento es también un reflejo del impacto de la gastronomía peruana en el mundo.
