La gala de los Premios Summum 2025, celebrada en el Gran Teatro Nacional, volvió a reunir a lo más destacado de la gastronomía peruana en una noche que combinó emoción, reconocimiento y compromiso con el futuro del sector. Bajo el lema “Gastronomía con propósito”, esta edición puso en valor no solo la excelencia culinaria, sino también la sostenibilidad, la inclusión y la identidad regional.
Astrid & Gastón, el mejor restaurante del Perú
El icónico restaurante Astrid & Gastón, fundado por Gastón Acurio y Astrid Gutsche, fue elegido como el mejor restaurante del país, reafirmando su legado como pionero de la cocina peruana contemporánea. Su propuesta, que combina técnica, narrativa y productos del territorio, continúa marcando la pauta en la escena gastronómica nacional e internacional.
Rafael Osterling, “Chef Perú Mundo”
Uno de los momentos más emotivos de la noche fue el reconocimiento a Rafael Osterling como “Chef Perú Mundo”, por su trayectoria, creatividad y aporte a la proyección global de la cocina peruana. Osterling, al frente de Rafael, El Mercado y otros proyectos, ha sido clave en la consolidación de una gastronomía que dialoga con el mundo sin perder sus raíces.
Diversidad regional y nuevas categorías
Los Premios Summum 2025 destacaron la riqueza de las cocinas regionales con categorías como “Mejor restaurante de cocina arequipeña”, “Mejor propuesta amazónica” y “Mejor cocina del norte”. Restaurantes como La Nueva Palta (Arequipa), Amaz (Lima) y Fiesta (Chiclayo) fueron reconocidos por su autenticidad y excelencia.
Además, se incorporaron nuevas categorías que reflejan los valores emergentes del sector:
- Mejor restaurante sostenible
- Mejor chef joven
- Reconocimiento al productor del año
- Premio a la formación gastronómica
Gastronomía con propósito
La edición 2025 de los Premios Summum marcó un giro hacia una gastronomía más consciente. “Hoy celebramos no solo el sabor, sino el compromiso con el entorno, la cultura y las personas que hacen posible cada plato”, señaló Cecilia Valenzuela, directora del certamen.
El evento también rindió homenaje a las cocinas populares, los mercados y las mujeres cocineras que sostienen la tradición culinaria del país.
Perú reafirma su liderazgo
Con esta edición, los Premios Summum consolidan su rol como termómetro de la evolución gastronómica del Perú. En un contexto global donde la cocina se convierte en herramienta de identidad, sostenibilidad y desarrollo, el país reafirma su liderazgo con una propuesta diversa, innovadora y profundamente enraizada en su territorio.
