Perú alberga muchísimos platos y bebidas tan diversos como su cultura, cada departamento, tiene su propia carta gastronómica que lo identifica. El Cuzco, es uno de ellos, hoy te presentamos una sopa popular de la localidad, el chuño cola.
Lawa de chuño es otro de sus nombres, consiste en un caldo picante a base garbanzos, papas, arroz, carnes y chuño. De seguro, te preguntarás ¿qué es chuño? Te contamos que así se conoce a la papa secada al sol, siendo este la estrella del plato.
El potaje del Cuzco tiene origen incaico y, además de ser delicioso, contiene muchas propiedades nutritivas.
El chuño cola se puede disfrutar en cualquier época el año en muchos restaurantes de la región, los peruanos lo preparan con la tradicional cuchara de palo conocida como “wisla”.
Si quieres conocer más acerca de la gastronomía del Cuzco que fusiona lo mejores ingredientes de los andes de Perú con las carnes traídas por los españoles, da clic aquí.
Créditos de imagen: Recetas.com
8 de abril de 2019
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