Tras haber alcanzado la cima de la gastronomía global en 2025, el chef peruano Mitsuharu "Micha" Tsumura volvió a ser el centro de atención internacional. En el marco de los eventos oficiales de The World's 50 Best Restaurants 2026, realizados recientemente en Abu Dhabi, Tsumura representó al Perú en el exclusivo encuentro "Flavours of 50 Best", reafirmando la vigencia y el prestigio de la cocina nikkei en el escenario más exigente del mundo.
Como líder de Maido, reconocido como el mejor restaurante del mundo el año anterior, "Micha" participó en una serie de colaboraciones y demostraciones técnicas que destacaron la versatilidad de los productos amazónicos y marinos del Perú. Su presencia en los Emiratos Árabes Unidos no solo fue un despliegue de maestría culinaria, sino un acto de diplomacia cultural que posiciona a la despensa peruana como un estándar de lujo y sostenibilidad global.
El "Efecto Maido" en la capital de los Emiratos
Durante el evento "Flavours of 50 Best", Tsumura presentó creaciones que fusionan el rigor técnico japonés con la explosividad de los sabores peruanos, una fórmula que ha mantenido a Maido en la vanguardia durante más de una década. Los asistentes, compuestos por la élite de la crítica gastronómica y los chefs más influyentes del planeta, pudieron experimentar de primera mano la evolución de la cocina nikkei bajo la visión de Tsumura.
"Estar en Abu Dhabi representando a mi país y a la comunidad de los 50 Best es una oportunidad para demostrar que la cocina peruana sigue innovando", afirmó el chef. "Maido es un puente entre culturas, y eventos como este nos permiten fortalecer esos lazos a través del respeto al producto y la técnica".
Consolidación en la élite global
La participación de Tsumura en Abu Dhabi este 2026 subraya la madurez de la gastronomía peruana como un motor de influencia económica y turística. Al mantenerse en el núcleo de las conversaciones de The World's 50 Best, "Micha" asegura que la narrativa culinaria del Perú continúe liderando las tendencias de consumo de alta gama, atrayendo la mirada de inversores y viajeros de lujo hacia Lima.
