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10 de febrero de 2019
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Lawa de maíz
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Es tiempo de que disfrutes de la tradicionallawa de maíz, esta sopa andina es ideal para días de frío y sus ingredientes proveen muchos nutrientes a tu cuerpo. ¡Buen provecho!

Ingredientes:
  • Ají mirasol molido 1 cucharada
  • Granos de 6 choclos maduros
  • Papas blancas cortadas en cubos 3
  • Cebolla picada en cuadritos
  • Ramas de huacatay 2
  • Queso fresco 200 gramos
  • Habas verdes peladas 1 taza
  • Huevos 3
  • Aceite 2 cucharadas
  • Perejil picado 1 cucharada pequeña
  • Sal
Preparación:
  1. Licuamos media taza de agua con los granos de maíz, el ají y las hojas de huacatay. Cernimos y reservamos.
  2. Freímos en una olla con aceite la cebolla con sal.
  3. Cuando este cristalina agregamos cinco tazas y media de agua junto a las papas y las habas. Dejamos cocinar hasta que estén listas.
  4.  Añadimos nuestra mezcla del primer paso, cocinamos y revolvemos hasta tener una consistencia espesa.
  5. Batimos los huevos y los agregamos a la sopa con trozos de queso.
  6. Seguimos removiendo nuestra crema y añadimos el perejil picado.
  7. Servir caliente.
Créditos de imagen: Cuzco Eats 

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