Es tiempo de que disfrutes de la tradicionallawa de maíz, esta sopa andina es ideal para días de frío y sus ingredientes proveen muchos nutrientes a tu cuerpo. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
- Ají mirasol molido 1 cucharada
- Granos de 6 choclos maduros
- Papas blancas cortadas en cubos 3
- Cebolla picada en cuadritos
- Ramas de huacatay 2
- Queso fresco 200 gramos
- Habas verdes peladas 1 taza
- Huevos 3
- Aceite 2 cucharadas
- Perejil picado 1 cucharada pequeña
- Sal
- Licuamos media taza de agua con los granos de maíz, el ají y las hojas de huacatay. Cernimos y reservamos.
- Freímos en una olla con aceite la cebolla con sal.
- Cuando este cristalina agregamos cinco tazas y media de agua junto a las papas y las habas. Dejamos cocinar hasta que estén listas.
- Añadimos nuestra mezcla del primer paso, cocinamos y revolvemos hasta tener una consistencia espesa.
- Batimos los huevos y los agregamos a la sopa con trozos de queso.
- Seguimos removiendo nuestra crema y añadimos el perejil picado.
- Servir caliente.
