Hoy te presentamos una clásica sopa peruana, estamos hablando de la sopa criolla. Acompáñala con trozos de pan tostado y disfrútala con familia y amigos. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- Carne de bistec picada finamente 500 gramos
- Dientes de ajo molidos 4
- Tomates rallados 5
- Caldo de carne 2litros
- Pasta de tomate 1 ½ cucharada
- Fideos de cabello de ángel 80gramos
- Ajíes mirasol enteros y soasados 2
- Leche evaporada ½ taza
- Huevos 1 por cada plato
- Orégano seco
- Cebolla picada 1 ½
- Vinagre blanco 2 cucharadas
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta
- Freír en una sartén un poco la carne sazonada previamente con sal y pimienta.
- Agregamos la cebolla y el ajo hasta que se doren y luego colocamos los ajíes y el tomate.
- Una vez que la mayoría del líquido se haya consumido, agregamos la pasta de tomate para continuar mezclando.
- Colocamos el caldo y dejamos hervir unos minutos.
- Después, añadimos los fideos y dejamos cocinar con normalidad.
- Finalmente agregamos la leche y esperamos que hierva. Servimos cada plato con un huevo frito encima y orégano.
