¿Te acuerdas del chinguirito? Sí, el platillo de Lambayeque cuyo protagonista es el pez guitarra. Aquí te compartimos su receta para que puedas disfrutarlo en casa. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- Pescado guitarra deshilachado 500 gramos
- Limones 3
- Ajíes limo 3 (diferentes tonos)
- Cebolla morada 1 ½
- Camotes cocinados y picados en trozos 2
- Yuca mediana cocinada y picada en trozos
- Choclos cocinados y picados en trozos 2
- Cilantro y sal al gusto
- Remojar el pescado en agua por unos 20 segundos.
- Picar finamente el ají limo y la cebolla morada.
- En un recipiente colocar el zumo de los limones, el ají limo y la cebolla picada y revolver con el pescado. Agregar sal.
- Finalmente agregar el cilantro.
- Servir el chinguirito y acompañarlo de pedazos de yuca, camote y choclo. ¡Buen provecho!
