¿Es hora del almuerzo y no sabes qué preparar? Dale un toque peruano a tu cocina con este platillo tradicional. ¡Ají de gallina!Si no puedes conseguir gallina, no te preocupes, puedes prepararlo con pollo. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- Pechuga de gallina cocida y deshilachada
- Leche evaporada 400 gramos
- Queso parmesano 100 gramos
- Ajíes amarillos 3
- Dientes de ajo 4
- Papa amarilla sancochada
- Galletas de sal 250 gramos
- Cebolla
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Huevo duro
- Pecanas
- Pulverizar las galletas.
- Picar los ajíes en tiras y soasarlos. Luego licuarlos con la leche evaporada.
- Picar los ajos en cuadritos junto a la cebolla y dorarlas en una sartén con la masa de ají.
- Añadir a la sartén la masa de galletas y revolver todo con una cuchara de palo.
- Cuando ya tenga una consistencia media espesa agregar las pecanas.
- Agregar la pechuga deshilachada y el queso parmesano. Revolver ocasionalmente.
- Finalmente servirnos acompañado de una porción de arroz, el huevo duro y la papa sancochada. Si es de su gusto agregar aceitunas.
