En una ciudad donde el cebiche es símbolo de identidad, La Mar, la emblemática cebichería fundada por Gastón Acurio en 2005, continúa siendo una parada obligada para turistas, locales y amantes de la cocina peruana. Dos décadas después de su apertura, el restaurante ubicado en Miraflores se mantiene como referente de sabor, frescura y hospitalidad.
Reconocida como la Mejor Cebichería del Perú en los Premios Summum 2025, La Mar no solo destaca por su cocina, sino por su capacidad de celebrar la cultura marina peruana con alegría, técnica y autenticidad. Cada día, largas filas de comensales esperan pacientemente su turno para vivir una experiencia que va más allá del plato: música, sonrisas, ingredientes frescos y una atmósfera que vibra con sabor.
El cebiche como protagonista
En La Mar, el cebiche es tratado como una obra maestra. Preparado al momento con pescado del día, jugo de limón recién exprimido, ají limo y camote glaseado, el plato estrella se presenta en versiones clásicas, mixtas y creativas. Pero la carta va más allá: tiraditos, causas, arroces marinos y anticuchos de pulpo complementan una propuesta que respeta la tradición y se atreve a innovar.
El chef ejecutivo Anthony Vásquez, discípulo de Acurio, lidera la cocina con pasión y precisión. “La Mar es una fiesta, una celebración, una familia”, afirma. Su equipo trabaja con pescadores artesanales, selecciona insumos de temporada y mantiene un compromiso con la sostenibilidad marina.
20 años de sabor y expansión global
La Mar celebra su 20º aniversario con una propuesta especial: el menú “La Mar Around the World”, que reúne platos icónicos de sus sedes internacionales en ciudades como Bogotá, Miami, San Francisco, Buenos Aires y Doha. Esta iniciativa busca rendir homenaje a la diversidad cultural del Perú y a la influencia global de su cocina.
La marca se ha convertido en una verdadera embajada del cebiche peruano, llevando su mensaje de sabor, alegría y respeto por el producto a comensales de todo el mundo.
Un espacio que emociona
El diseño de La Mar combina elementos marinos, colores vibrantes y una arquitectura abierta que invita a compartir. La atención es cálida, cercana y profesional, lo que le ha valido el reconocimiento como el restaurante con Mejor Servicio y Mejor Ambiente en los Summum 2025.
Más que un restaurante, La Mar es una experiencia cultural. Es el lugar donde el cebiche se convierte en ritual, donde el mar habla a través del sabor, y donde Perú se expresa con orgullo.
La Mar sigue siendo ese lugar donde todo comienza con un limón, un pescado fresco y una historia que se cuenta en cada bocado. Y en 2025, su legado continúa creciendo, inspirando y emocionando.
