Ingredientes:
- Carne de res sancochada 1 kilogramo en trozos
- Caldo de carne 2 litros
- Papa blanca pelada en cubos 1 taza
- Queso fresco en cubos ½ taza
- Trigo cocido 3 tazas
- Zapotillo en cubos 1 taza
- Cebolla picada en cubos 1 taza
- Tomate sin pepas ni piel picado 1 taza
- Puerro picado 1 taza
- Zanahoria en cubos 1 taza
- Crema de leche ½ taza
- Mantequilla 1 cucharada
- Orégano seco 2 cucharadas
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lavamos el trigo y los cocinamos en una olla por 25 minutos con abundante agua.
- Mientras tanto en una olla calentamos la mantequilla y le agregamos la cebolla y el puerro sofreímos por cinco minutos.
- Luego añadimos la carne previamente sazonada con sal y pimienta junto al orégano.
- Después de cinco minutos, una vez que esté listo el trigo, lo agregamos a la olla de la sopa con el zapotillo, tomate, papa y zanahoria. Se deja cocinar todo mientras mezclamos por pocos minutos.
- Ahora vertemos el caldo de carne, tapamos la olla y dejamos que continúe la cocción por 40 minutos.
- Luego de ese tiempo, antes de apagar la olla, agregamos la crema de leche y revolvemos. Luego del primer hervor, apagamos y servimos caliente.
