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22 de diciembre de 2018
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Parihuela
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La parihuelaes una sopa peruana que refleja su puro sabor marino. Una mezcla de mariscos inigualable y exquisita. ¿Qué esperas? Prepárala en casa con esta receta del chef Augusto Sánchez.

Ingredientes:
  • Mixtura de mariscos 100 gramos
  • Pulpa de cangrejo 50 gramos
  • Pescado chita entera 600 gramos
  • Cangrejo de uña morada 1
  • Fondo de pescado 3 tazas
  • Cebolla picada ½ taza
  • Aceite vegetal 1 cucharada
  • Ají panca 4 cucharadas
  • Pasta de tomate 2 cucharadas
  • Ajo molido 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Cilantro picado
Preparación:
  1. Hacemos un refrito con aceite, cebolla y los ajos.
  2. Cuando la cebolla este caramelizada agregamos la pasta de tomate junto al ají panca y revolvemos.
  3. Se le añade el fondo de pescado y el pescado completo.
  4. Pasados tres minutos agregamos los mariscos y la pulpa de cangrejo.
  5. Luego de un hervor añadimos el cilantro picado y sal al gusto.
Créditos de imagen: ComidasPeruanas.net

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