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12 de junio de 2017
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Receta mazamorra morada
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Al hablar de postres típicos de Perú, uno de los más populares en el país y fuera de él es la mazamorra morada. El ingrediente principal es el maíz morado, acompañado de limón y de otras frutas como manzana, melocotones o piña que aportan un sabor muy dulce y característico. 

Hoy os mostramos cómo preparar una deliciosa mazamorra morada con estos sencillos pasos: 




Ingredientes: 

 
  • ½ kilo de maíz morado 
  • 3 litros de agua (2 litros para hervir el maíz y 1l para mezclar con la harina y la maicena) 
  • 850 gramos de azúcar 
  • 100 gramos de harina de camote 
  • 100 gramos de maicena 
  • 2 limones 
  • 1 piña en trozos. Reservamos la cáscara 
  • 1 manzana en trozos 
  • 1 membrillo en trozos 
  • 1 melocotón en trozos 
  • 1 rama de canela 
  • ½ taza de guindones 
  • 3 clavos de olor 
  • durazno seco al gusto 
  • canela molida para servir 

Elaboración: 

 
  1. En primer lugar, lavamos el maíz. 
  2. A continuación, ponemos a hervir en una cacerola con el agua y durante 1 hora el maíz morado y la cáscara de la piña. 
  3. Después, colamos el líquido y retiramos el maíz. 
  4. Volvemos a poner el agua en el fuego y añadimos el azúcar, la canela, los clavos de olor, los trozos de piña, la manzana, el membrillo, el melocotón, los guindones y el durazno. 
  5. Mantenemos los ingredientes a fuego lento hasta que la fruta esté cocida. 
  6. En paralelo y en un recipiente aparte, mezclamos 1 litro de agua con la maicena y la harina de camote. Removemos bien 
  7. Incorporamos la mezcla anterior a la cacerola con la fruta y removemos sin parar. 
  8. Exprimimos los limones, y el zumo resultante, lo añadimos en la cacerola y removemos. 
  9. Mantenemos en el fuego durante 15 minutos más. 
  10. Transcurrido el tiempo, servimos la mazamorra con canela molida espolvoreada en su superficie. 

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