Es una receta para cuatro raciones, perfecta para una comida familiar
Ingredientes
- ½ kg de anchoveta
- ¼ kg de arvejas secas
- 1 ½ taza de arroz
- 2 huevos medianos
- 1 cebolla pequeña
- ½ taza de aceite vegetal
- Ajos molidos, pimienta y sal yodada al gusto.
- Lavar las anchovetas, escurrirlas y pasarlas por huevo batido, sazonados con sal yodada y pimienta, luego freírlas.
- Aparte sancochar las arvejas secas, previamente remojadas la noche anterior.
- Preparar el aderezo con aceite vegetal, los ajos, la sal yodada, y cebolla cortada en cuadritos pequeños. Adicionar la arveja, mezclar y cocinar.
- Servir la anchoveta rebozada sobre la arveja acompañada de arroz graneado.
