A continuación os explicamos como preparar la "Bomba mexicana", una receta que se elabora principalmente con patata y carne picada de ternera. Para que tenga un toque más mexicano, le añadiremos picante a la preparación de la carne, o para acompañar la preparación.
Ingredientes principales (podría modificarse según según preferencias):
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- 300 g de carne picada de ternera
- 3 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado Rivercote
- 700 g de patatas
- 1 cucharada de pimienta blanca molida
- Sal
- Salsa de tomate
- Perejil
- Preparar una olla con agua y dejar hervir. Pelar las patatas e introducir en la olla con un poco de sal.
- Dejar cocer y cuando estén listas triturar bien con un tenedor hasta que se pueda usar como masa.
- En una sartén poner cuatro cucharadas de aceite y freir el ajo troceado.
- Añadir la carne picada y rehogar junto al ajo, la pimienta blanca, el perejil y un poco de sal.
- Hacerse durante unos 5 minutos.
- Con la patata formamos pequeñas esferas y rellenamos el interior con la carne picada. Completamos la esfera hasta que quede cerrada.
- Para finalizar las empanamos con huevo batido y pan rallado.
- En una sartén con aceite de oliva, freímos las esferas hasta que queden bien doradas.
- Servir con alguna salsa.
