Descripción

Congreso organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía en paralelo con la feria gastronómica Mistura. El propósito de Qaray es generar un debate constructivo y dejar en alto las prácticas culinarias internacionales que contribuyen a posicionar la gastronomía como un agente de transformación ética y social. En 2015, el congreso reunirá a renombrados artesanos de la gastronomía, quienes darán a conocer a los asistentes técnicas culinarias ancestrales.