El protagonista de este primer desayuno fue Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía e impulsor de Buenos Aires como gran escaparate para lo que será FIBEGA 2017, que en su intervención dio interesantes datos de gastronomía y turismo.
Contrastó los sentidos que la gastronomía revestía en el siglo XX, más asociada al privilegio de unos pocos, con la centralidad que tiene hoy en día y el sentido mucho más amigable en el que está cruzada por las "4 S": Saludable, Sostenible, Solidaria y Satisfactoria, la gastronomía revestida del ánimo de compartir y con un factor humano preponderante.
Además brindó datos sobre el impacto económico de la gastronomía y todo el circuito (desde el cultivo hasta el restaurante) en España. Señalando que sin lugar a dudas Argentina tiene el potencial para ser un referente mundial en materias primas de calidad y turismo gastronómico, y que en FIBEGA será la oportunidad de mostrar todas estas riquezas al mundo.
Roi Correa, Presidente de FIBEGA, presentó importantes novedades de este evento, como que importadores de todo el mundo asistirán para conocer las novedades de la feria, y que se presentarán muchos productos, super-alimentos e innovaciones en gastronomía.
La Directora de Desarrollo de Producto del Ministerio de Turismo Argentino, Mariángeles Samamé, resaltó la relevancia de estas actividades en la economía e imagen del país, así como la total concordancia con los trabajos que se llevan realizando desde el ministerio con el programa ConcinAR que pretende poner en valor los productos agro-alimentarios de las provincias argentinas.
El Secretario de Turismo de Argentina, Alejandro Lastra, cerró la sesión manifestando el total apoyo del Ministerio a los eventos programados en el marco de FIBEGA Buenos Aires 2017, como son el Congreso Iberoamericano sobre la visión de la gastronomía en el S.XXI, y un encuentro de chefs iberoamericanos, que reunirá el patrimonio cultural gastronómico a través de ponencias y showcookings.
Desde la organización de FIBEGA Buenos Aires, se realizarán diferentes workshops hasta septiembre en formato de desayuno para reunir a los expertos en ámbitos de relevancia y analizar los retos y oportunidades de la cocina argentina e iberoamericana.
Para más información: www.fibega.org
