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24 de septiembre de 2015
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Central sigue en el número uno
El restaurante peruano Central del chef Virgilio Martínez repite en el número uno de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina por segundo año consecutivo.  

La gala de entrega de los galardones que se celebró esta noche en Ciudad de México ha encumbrado de nuevo al chef peruano que recogió el premio acompañado por su mujer Pía León, copropietaria del establecimiento. "En América Latina estamos encontrando nuestras raíces. Sabemos que nos falta muchísimo. Esto nos va a llevar muy lejos. Somos protagonistas en el mundo", ha dicho el cocinero, protagonista de un ascenso meteórico desde que en 2009 abrió las puertas de Central.

Los restaurantes peruanos monopolizan el primer puesto de la lista de la revista británica Restaurant para América Latina desde su primera edición en 2013, que encumbró entonces a Astrid y Gastón, ahora en el número 3, también por segundo año consecutivo.

La gastronomía peruana está representada en la lista por siete establecimientos más: Maido de Mitsuharu Tsumura (5), La Mar (12), Malabar (20), Fiesta (31), Osso Carnicería y Salumería (34), La Picantería (36) y Rafael (50). 

 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.