La lúcuma es el fruto del árbol denominado como “lúcumo”, perteneciente a la familia Pouteria. Es un árbol perenne y originario de los valles andinos del Perú. Su fruto (la lúcuma) es utilizado en la cocina para la elaboración de helados, jugos, dulces o postres. Como curiosidad os contamos que en las tiendas de alimentación podemos encontrar polvo de lúcuma utilizado como sustituto del azúcar.
La lúcuma tiene una piel fina, es de color verde y su pulpa es de color amarillo anaranjado; es de sabor muy dulce y con un aroma suave. Las regiones con un mayor índice de producción en Perú, son: Lima, Cajamarca, La Libertad, Huancavelica, y Ayacucho.
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Además de sus interesantes aplicaciones en la cocina, la lúcuma es una fruta muy apreciada por sus importantes beneficios para la salud. Es una fruta con un alto contenido en hierro, calcio, fósforo, niacina (Vitamina B3), y caroteno. Debido a estas propiedades, la lúcuma:
- Ayuda a reducir el nivel de colesterol
- Reduce las posibilidades de sufrir problemas cardiovasculares
- Fortalece el sistema inmunológico
- Regula los niveles de azúcar en sangre
- Favorece la producción de energía para el correcto funcionamiento del organismo
- Ayuda a combatir la depresión
- Es una fruta antiinflamatoria
- Mantiene en buen estado nuestra piel
