El lomo saltado es uno de los platos típicos de la gastronomía del Perú, fruto de la fusión de la cocina del país y la cocina china. Su origen se remonta al siglo XIX con la llegada al país de inmigrantes de origen chino.
El lomo saltado se presenta como un wok que incluye carne de res, salsa de soja, cebolla, ají, tomate y papas, entre otros productos.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res
- 1 cebolla cortada en láminas
- 2 tomates pelados y cortados en láminas
- 350 gramos de papas cortadas en tiras
- 2 ajíes amarillos cortados en tiras
- 2 ajos picados
- 350 ml de salsa de soja
- 85 gramos de vinagre blanco
- 4 cucharadas de perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
Elaboración
- En una sartén con aceite, freímos las papas. Cuando las papas estén fritas, las reservamos. Mientras, continuamos con la receta.
- Cortamos la carne en trozos y salpimentamos.
- En una sartén con aceite, doramos la carne de res.Mantenemos en el fuego hasta que la carne adquiera color y este a nuestro gusto. Reservamos
- En otra sartén con aceite, salteamos la cebolla, los tomates y los ajíes. Sazonamos
- Transcurridos 2 minutos, incorporamos la carne, el vinagre, los ajos y la salsa de soja. Removemos los ingredientes.
- Agregamos las papas y el perejil. Removemos. Mantenemos durante 1 minuto más.
- Transcurrido el tiempo, retiramos la sartén del fuego y servimos el plato.
