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30 de marzo de 2017
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Bebidas típicas del Perú
En lo que respecta a las bebidas más representativas de la gastronomía del Perú, os vamos a hablar de:

El Pisco Sour:

Es la bebida más importante del Perú, de hecho en 2007 el Instituto Nacional de Cultura del Perú declaró al Pisco Sour como Patrimonio Cultural de la Nación. Es un cóctel elaborado con pisco (derivado de la uva), jugo de limón, jarabe de azúcar, clara de huevo y hielo.

Chicha morada:

Se prepara con maíz morado hervido. Cuando está frío el maíz se le añade cáscara de piña, clavo, canela, un poco de jugo de limón y azúcar. Se consume principalmente en frío, por eso es normal encontrar recetas en las que se utiliza hielo.




Inca Kola:

Nació en 1935 y es una gaseosa dulce y con aroma a hierba luisa.

Cremolada:

Bebida típica de verano. Se prepara principalmente con frutas, azúcar y hielo. En apariencia es similar a un sorbete, aunque la cremolada tiene una textura más espesa. Existen muchas variedades según la fruta o frutas que se utilicen en la elaboración.

Jugos:

Los principales son los que se elaboran con cocona, camu camu o aguajina. En su preparación se puede utilizar canela, azúcar o clavos de olor.

Mate o Té de Coca:

Es una de las infusiones más consumidas del Perú, sobre todo en la zona de los Andes. Se elabora con las hojas de la coca hervidas en agua.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.