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21 de noviembre de 2016
Valoración  53 (3)
José Ramón Castillo, el maestro del chocolate
El maestro chocolatero José Ramón Castillo fue nombrado por cuarta ocasión consecutiva como uno de los mejores chocolateros del mundo.
 
Castillo y su Que Bo!, Chocolatería Mexicana Evolutiva recibió su premio del Club des Croqueurs de Chocolat, conformado por los más grandes profesionales del chocolate y del cacao en Francia. El principal objetivo del club es velar por la calidad del chocolate en la Unión Europea.
 
José Ramón Castillo es de los pocos latinoamericanos en contar con esta prestigiosa mención en la guía. Además de eso, para la edición 2016, el “Club des Croqueurs de Chocolat”, aumentó hasta un cinco (la máxima) su calificación.
 
El chef mexicano es reconocido en Colombia por haber sido uno de los jurados del reality de televisión Master Chef Junior del Canal RCN,  y entre sus planes está el de abrir próximamente Factor Cacao en Bogotá, un centro especializado de chocolatería que seguramente sea un referente en Sudamérica.
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.