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15 de diciembre de 2015
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Gastón Acurio, modelo de emprendimiento
El próximo mes de febrero Gastón Acurio participará en el Foro Internacional de Emprendedores que se celebrará en San Sebastián, en España. El chef peruano explicará su modelo de negocio en un encuentro en el que intervendrán reconocidos cocineros, como el portugués Jose Avillez o el español Ricard Camarena. 

Además de situar a la gastronomía peruana entre las más importantes del mundo por su talla culinaria, Gastón Acurio es un empresario de éxito. Su grupo cuenta con 40 restaurantes distribuidos en 12 países del mundo: Perú, EEUU, Chile, Colombia, Brasil, Ecuador, Venezuela, Panamá, México, Argentina, Bolivia y España. Entre sus marcas de  restaurantes de cocina peruana están La Mar, cebichería; Tanta, bistro peruano, también con locales en Madrid y Barcelona; Panchita, parrilla peruana; Madam Tusan, cocina chifa; Los Bachiche, cocina italo-peruana; Papachos, hamburguesería y Chicha, cocina regional.Gastón Acurio dirige también desde hace años su propio programa de televisión y ha escrito numerosos libros de cocina, siendo uno de los primeros cocineros en rentabilizar su imagen fuera de los fogones.

El Foro Internacional de Emprendedores se celebrará en el Basque Culinary Center, un centro de referencia en formación e investigación en el ámbito culinario en Europa del que es asesor junto a otros 9 cocineros internacionales con Ferrán Adriá y Juan Mari Arzak al frente.

 
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.