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23 de noviembre de 2015
Valoración  51 (1)
Cuando llega el frío refuerza con vitamina C tu alimentación
De manera genérica, los alimentos con alta contenido en Vitamina C son las frutas (en especial cítricos), tomates y verduras de hoja verde.

Dentro de las frutas, según el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York (EE UU), los principales alimentos que contienen vitamina C son las fresas (95 mg/taza), la papaya (85 mg/taza), el kiwi (70 mg/pieza), la naranja (70 mg/pieza) y el mango (45 mg/taza).

Pero también la guayaba, ciruela, grosella negra, piña y frambuesas, además de otras del grupo de cítricos como limón o mandarina. En cuanto a verduras, el pimiento encabeza el ránking, seguido de brócoli, col rizada, verduras de hoja verde como espinacas, el aguacate y la alcachofa, sin olvidarnos del tomate.
 
Con un alto contenido en antioxidantes, la vitamina C ayuda a bloquear la producción de radicales libres y contiene altas dosis de potasio y calcio, por lo que fortalece las defensas de cara al frío y prevenir otras enfermedades como dolencias cardíacas y cáncer.

Con el frío, debemos preparar y fortalecer nuestras defensas para prevenir constipados. Por ello, os presentamos algunos platos de nuestros restaurantes que, además de ligeros y sanos, contienen vitamina C. Porque el buen comer no tiene por qué estar reñido con la salud.

Os dejamos una receta de un postre repleto de vitamina C: sopa fría de fresas y limón.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.