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30 de octubre de 2015
Valoración  440 (40)
Receta de la tanta wawa
Se trata de un pan dulce especiado que se prepara en el día de muertos en Perú para regalar a quien perdió un ser querido o para ponerlo como ofrenda en los típicos altares de la celebración.

Ingredientes:
  • 2,5 kilos de harina sin preparar (si es 100% de trigo mucho mejor)
  • 10 huevos
  • 650 gr de azúcar
  • 20 gr de sal
  • 10 gr de canela
  • 125 gr de leche en polvo
  • 75 gr de levadura fresca
  • 3 tazas de agua de manzanilla, muña , cedrón, hierbaluisa,anis o hinojo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 kilo de manteca
  • 500 gr de harina ( para amasar en la mesa)
  • grajeas de colores, pequeñas y alargadas
  • Ajonjoli

Elaboración:
 
Juntar en una superficie plana la harina, huevos, azúcar, sal, canela, leche, levadura y el agua de las hierbas y amasar lentamente hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la manteca y el ajonjolí y amasar más, depuñes incorporar el reto de ingredientes excepto las grajeas.

Dividor la masa en porciones de unos 500 gramos cada una, y dar una forma alargada. Dejarlas reposar dos horas tapadas con un paño para que la masa suba. Después decorar al gusto con las grajeas.

Calentar el horno a 180 grados, y meter las masas durante 45 minutos. Se puede adornar con unas caritas tradicionales de cerámica.

 
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EVENTOS
10 de octubre de 2017
(10)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.