20 de septiembre de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

25 de septiembre de 2015
Valoración  (0)
Más frejoles, más salud
"Más frejoles, más salud" es el nombre de una campaña con la que se pretende duplicar el consumo per cápita de legumbres en Perú a finales de 2016.  El consumo por habitante se sitúa ahora en 2.5 kilos y el objetivo de Sierra Exportadora, que promueve la iniciativa, es que crezca hasta los 5 kilos.

El reto se plantea en un marco global propicio ya que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ha declarado 2016 como "Año Internacional de las Legumbres".  Los productores y las empresas comercializadoras también tienen a su favor argumentos nutricionales. Las legumbres son ricas en proteínas de carácter vegetal, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. Su aporte proteico puede suplir las carencias de dietas pobres en carne o pescado, que son productos más caros.

De hecho, la decisión de la FAO responde a la intención de sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición de una población mundial creciente. 

En Perù se producen 13 especies de legumbres. El frejol (seco, palo y castilla) es la legumbre más cultivada, seguida del haba, la arveja, la lenteja y el garbanzo.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

REPORTAJES
8 de agosto de 2017
(1)
Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.