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22 de mayo de 2015
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Comer adelgazando
Existe una serie de alimentos ideales para quienes quieren perder algunos kilos de más, son los alimentos con perfil calórico negativo, que al digerirlos la energía consumida es superior a la que el propio producto contiene. 

Estos alimentos, de difícil absorción, son ideales para tomar entre horas, en la media mañana o por la tarde, sabiendo que las calorías aportadas no serán acumuladas en el cuerpo. Esto mismo ocurre con algunas dietas proteicas. El cuerpo gasta el doble de calorías de las que tiene una proteína, por lo que la afectividad es inmediata. 

Algunos de los alimentos con valor calórico negativo: 
 
VerdurasFruta
EspárragosManzanas
Berenjena arándanos
BrócoliFresas
Coles de BruselasPiñas
CebollasPapayas
ZanahoriasFrambuesas
ColiflorMandarinas
ApioLimones

 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.