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18 de mayo de 2015
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​Perú, el nuevo libro de Gastón Acurio
Gastón Acurio es el principal responsable de que la gastronomía peruana esté viajando por todo el mundo y consiguiendo posicionarse como una de las mejores del panorama internacional. Con la variedad de sus platos y la interesante combinación de ingredientes, así como la exclusividad de alguna de sus elaboraciones, cada vez son más los restaurantes peruanos que abren a lo largo y ancho del planeta.

Las recetas más clásicas de la gastronomía andina se caracterizan por la influencia inca, pero también por la española, africana, china, japonesa, italiana y francesa; territorios que han protagonizado la evolución de esta cocina a causa de la constante inmigración y colonización del país.

El nuevo libro de Gastón Acurio, "Perú", es un recetario que vale su peso en oro, donde podemos encontrar 500 elaboraciones diferentes; desde lo más típico, como el ceviche, el tiradito o los tamales, a otras recetas más desconocidas, todo ello cortesía del mejor chef peruano.

"Perú" llega en un momento ideal en el que aficionados, chefs y profesionales de la gastronomía mundial se interesan por conocer los entresijos y particularidades de los ingredientes y platos peruanos. El libro perfecto en el momento perfecto. 

Aquí está el vídeo promocional: 
 


 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.