20 de septiembre de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

13 de febrero de 2015
Valoración  54 (4)
Cosme: La aventura de Enrique Olvera en Nueva York
El afamado chef mexicano Enrique Olvera ha abierto recientemente su nuevo y ambicioso proyecto en la ciudad que nunca duerme. Se trata del restaurante Cosme, donde el cocinero quiere dar a conocer a Nueva York su interpretación de la cocina mexicana contemporánea, alejándose de la imagen del México folclórico y refinando las apuestas gastronómicas.

Cosme, el nombre del nuevo restaurante, está inspirado en el mercado de San Cosme de ciudad de México, donde Enrique de niño comenzó a conocer los productos, y donde en parte se despertó su interés por la cocina. Ubicado en Manhattan, ofrece un menú de 18 platillos y a pesar de su reciente apertura ya cuenta con una lista de espera de 2 meses aproximadamente.

El chef conoce bien la ciudad de Nueva York, ya que fue donde inició sus estudios formativos en gastronomía. Posteriormente se convirtió en el máximo exponente de la gastronomía mexicana moderna, siendo el único mexicano que ocupa un puesto en la lista de los “50 Mejores Restaurantes del Mundo” con el buque insignia de sus negocios; el prestigioso restaurante Pujol en ciudad de México.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

REPORTAJES
8 de agosto de 2017
(1)
Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.