22 de agosto de 2019
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
  • Gastronomia.com Portugal
  • Gastronomia.com USA
Síguenos en  

17 de abril de 2019
Valoración  (0)
Tradición norteña: Cebiche de pato
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin
El día de hoy nos ubicamos en la región norte de Perú para contarte de un peculiar platillo, el cebiche de pato. ¡Sí, de pato! Quizá te sorprendas y no pienses que el pato se sirve crudo, pues se trata de un platillo muy delicioso donde la carne del pato es cocinada en un guiso y termina siendo muy suave. 

El cebiche de pato es popular en Huacho, Barranca, Pativilca, Huarmey y zonas cercanas, de hecho, lo encontrarás en casi todos los restaurantes del lugar ya que es uno de los platos más consumidos.  




Se trata de un cebiche caliente, en donde, como te comentábamos, el pato es cocido en un guiso y luego acompañado con cebolla y limón; la naranja agria y el ají mirasol son la base del sabor de este potaje.  

Como entrada es costumbre servirlo con yuca sancochada y papas, pero si prefieres disfrutarlo como plato fondo, se sirve con arroz, yuca y hasta lo acompaña la típica salchicha huachana. Es muy nutritivo, por ello, los que se dedican a su preparación le retiran la piel del pato que contiene un gran contenido de grasa. 

El platillo que representa las expresiones gastronómicas del norte chico de Perú es el predilecto para fiestas populares y reuniones sociales de la zona, así que, ¡si visitas la región no dudes en probarlo! 

Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: Receta para cocinar 
 

Valora esta noticia