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29 de marzo de 2019
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El tradicional postre peruano: Champús
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El champús es uno de los postres más insignas de Perú, incluso, si le agregas más agua a su receta, lo convetirás en una exquisita bebida caliente. 

Su consistencia suave, su sabor a diversas frutas como guanábana, manzana y piña, y ese aroma a canela ha encantado a los paladares de todo Perú. Se trata de un postre limeño, su nombre viene del quechua chapusca” que significa mezcla y de “chapuy” refiriéndose a batir y pues, básicamente consiste en eso, mezclar varias frutas.  




Se sirve caliente y es ideal para la época de invierno, se espolvorea canela molida en cada vaso para darle el toque final. No hay champús sin maíz ni miel de chancaca, estos dos son infaltables para la sencilla preparación del postre.  

La receta, que ha sido trasmitida de generación en generación, se conoce desde la época colonial y fue popularizada por champuceras limeñas que la ofrecían en calles y avenidas.  

En países vecinos como Ecuador Colombia ha llegado la tradicional receta, sin embargo, los ingredientes varían para adaptarse a la localidad.  
 
Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: Postres del Perú y del mundo
 

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