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31 de marzo de 2019
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Malarrabia
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Hace poco te contamos acerca de la malarrabia, el platillo predilecto en Piura y todo Perú para la época de cuaresma. Hoy te compartimos su receta, no olvides acompañarlo con una porción de arroz, sudado de pescado y menestra de frijoles. 

Ingredientes: 
  • Plátanos maduros 6 
  • Tomates picados en cubos 3 
  • Cebollas rojas picadas en cubos 2 
  • Achiote molido 1 cucharada pequeña 
  • Queso fresco picado en cubos 300 gramos 
  • Aceite vegetal 3 cucharadas pequeñas 
  • Ajíes amarillos picados  
  • Pimienta y sal  
Preparación: 
  1. Cocinamos los plátanos maduros sin quitarle la cáscara. 
  2. Después de diez minutos, lo retiramos de la olla y los pelamos para luego majarlos y obtener un puré. 
  3. Mientras tanto doramos la cebolla en una sartén con aceite, agregamos achiote, ají, pimienta, tomate y sal. 
  4. Luego de unos minutos ponemos en el mismo sartén nuestro puré de plátano con el queso. 
  5. Finalmente mezclamos todo y ¡a servir! 
Créditos de imagen: Gonzalo Varillas (Walac) 

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