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28 de marzo de 2019
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Majarisco tumbesino
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La gastronomía es uno de los pilares fundamentales del turismo en Tumbes, departamento ubicado al norte de Perú, que deleita a sus visitantes con los mejores platillos del mar. 

Entre los platos tradicionales se encuentra el majarisco, potaje que refleja toda la riqueza gastronómica en comida marina. El plato bandera de Tumbes recoge una variedad de mariscos como pulpo, conchas negras, machas, calamar, langostinos y pota. Todos se juntan en una exquisita salsa. 




La denominación de majarisco viene del verbo “majar” que significa chancar o machacar y la terminación isco referente de la palabra marisco. El platillo básicamente consiste en majar plátanos y sobre ellos colocar la salsa de mariscos, todo al estilo norteño. 

Al final el plato se decora con hojas de yuyo y conchitas abanico para ser disfrutado con la tradicional chicha de jora, chifles, arroz y yuca sancochada. Dando como resultado una mezcla de aromas y texturas que encantan a cualquiera.  

Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: Menú Perú

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