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25 de marzo de 2019
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Desde Piura: Seco de chavelo
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El departamento de Piura, ubicado al noroeste de Perú, ofrece muchos platillos tradicionales, el ceviche, siendo el más famoso de toda la región, no es el único que deleita los paladares de habitantes y turistas. Hoy te presentamos un popular platillo del departamento, el seco de chavelo

No sólo es popular en Piura, sino en todo Perú, hasta lo puedes encontrar en restaurantes de Lima. Como su nombre lo indica se trata de un platillo seco, sin jugo, pero con la suficiente humedad para ser exquisito. 




El plato consiste en una mezcla de cecina (carne seca) y plátano verde frito, a estos alimentos acompañan condimentos como ají panca y vegetales como cebolla, tomate, lechuga, entre otros y, en ocasiones, se le agrega un toque de chicha de jora. El seco de chavelo se sirve con yuca sancochada. 

Se trata de una tradición culinaria que se disfruta en días festivos o almuerzos de domingo, en los cuales la familia y amigos se reúnen para degustar de esta fusión de sabores. 

¿Quieres conocer la receta? ¡Muy pronto la compartiremos contigo! 

Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: En Perú

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