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11 de marzo de 2019
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Sabores amazónicos: Loreto
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Con el departamento de hoy nos adentramos en la misteriosa cocina de la Amazonía peruana, las recetas de las comunidades nativas esconden historia de la región selvática y la cocina de Loreto tiene en sus platillos, los mejores exponentes de su cultura. 

Al conocer los platillos tradicionales de Loreto llegarás a la conclusión de que muchos de ellos, por no decir todos, están preparados a base de productos propios y tradicionales del lugar como pescados, carnes de cerdo y res, yuca, maíz y plátano. La diversidad de esta gastronomía la hace única y, es importante que conozcas que muchos de estos platillos no los encontrarás en cualquier restaurante, pero de seguro estarán ofertados en los más tradicionales.  




Tacacho con cecina, patarasca, juane, timbuche y ceviche de dorado son algunos de los platos típicos. Sin dejar atrás al inchicapi, sopa emblemática que se prepara con gallina, choclo, maíz, yuca y vegetales; la ensalada de chonta, la cual es tradición consumirla en semana santa y tiempos de calor con carne o pescado, y el paiche a la loretana, el paiche es un pescado típico de la selva que se fríe en láminas o entero y se acompaña con plátano maduro y ensalada de chonta. En Loreto hay variaciones de este platillo como el enrollado de paiche y el picante de paiche.  

No puedes dejar de probar las tradicionales bebidas y tragos cortos como el masato, aguajina, guarapo, huitochado y el chuchuhuasi.  

Diana Ramírez R.

Fuente de imagen: eMarket Perú 

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