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10 de marzo de 2019
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Sopa seca
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¿Qué tal una sopa seca directo del departamento de Ica? Después de contarte un poco de la gastronomía de la región, es tiempo que pruebes algunas de sus delicias y en Perú Gastronomía te damos la oportunidad de prepararla por tu cuenta, ¡empecemos! 

Ingredientes: 
  • Carne de gallina cocida y deshilachada 2 tazas 
  • Caldo de gallina 2 litros 
  • Tallarines 1 kilo 
  • Zanahorias picadas en cubos 2 
  • Albahaca licuada 1 taza 
  • Aceite vegetal 1 taza 
  • Tomates picados en cubos 4 
  • Ajo molido 3 cucharadas 
  • Cebollas picadas en cubos 2 
  • Perejil picado 4 cucharadas 
  • Achiote entero 2 cucharadas 
  • Sal, comino y pimienta 

Preparación: 
  1. En una sartén calentamos aceite y freímos el achiote por dos minutos. 
  2. Luego que el aceite esté rojo añadimos la cebolla en cubos. 
  3. Cuando la cebolla esté sofrita, agregamos el ajo, comino, tomate en cubos y la albahaca licuada. Dejamos cocinar por cinco minutos. 
  4. Ahora agregamos la gallina deshilachada y mezclamos. 
  5. Añadimos los tallarines junto al caldo de gallina, el perejil y la zanahoria y dejamos cocinar todo. 
  6. Antes de apagar el fuego, no olvides sazonar con sal y pimienta. 
  7. Cuando ya estén listos los fideos, servimos junto a la tradicional carapulcra y yuca cocida.
Créditos de imagen: Recetario online

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