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6 de marzo de 2019
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Sabores de Tacna
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La gastronomía de Tacna es una de las más destacadas de Perú, entre las principales razones está presente el perfecto ejemplo que le da a la cocina slow food, en donde para preparar un platillo se toma mucho, pero mucho tiempo.  

De hecho, el departamento ubicado al sur del país es el destino gastronómico de muchos, especialmente chilenos y bolivarianos. Sus platos típicos, fiel muestra de su exquisitez culinaria, son a base de productos propios de la región preparados tradicionalmente en ollas de barro, a leña y, muchas veces, con chicha vino de chacra.  




El plato bandera de Tacna es el picante a la tacneña, guiso con papas, mondongo, ají, patas de res y charqui. Además los comensales disfrutan de otros platillos como el choclo con queso, cazuela tacneña y el chicharrón de cerdo con maíz tostado

El adobo tacneño no puede faltar en la lista, se trata de una de las recetas más tradicionales a base de carne de cerdo servido con papas, camotes, ensalada y choclo sancochado. De preferencia se suele acompañar con una copa de pisco

Papa, ají panca, cuy y maíz son los productos más destacados y están presentes en casi todos los platos típicos de Tacna formando parte de su gastronomía autóctona.  

Diana Ramírez R.

Fuente de imagen: Difusión (Perú.info)

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