El caldo verde es una sopa muy sencilla y deliciosa. Tiene un sabor tan sutil que es perfecta para un día de frío. Aquí te dejamos la receta para que la puedas preparar en casa.

Ingredientes:

• Papa blanca pelada 1 kilogramo
• Pak choy en tiras 200 gramos
• Perejil 200 gramos
• Queso fresco en cubos ½ taza
• Ajo molido 1 cucharada pequeña
• Huevos batidos 2
• Sal

Preparación:

1. Hervimos a fuego medio dos litros de agua con ajo y sal.
2. Agregamos los huevos batidos y mezclamos.
3. Luego añadimos las papas cortadas y dejamos cocinar por unos minutos sin que se deshagan.
4. Mientras tanto licuamos las hojas de paico y perejil con un cuarto de taza de agua.
5. Agregamos a la ola y mezclamos.
6. Finalmente, servimos caliente y esparcimos encima de las soperas el queso fresco.

Créditos de imagen: Cesar Hinojosa Quiroz