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Matís Cilloniz - Cocina de Perú

11 de julio de 2017 | Gastronomía.com
Valoración  52 (2)
Perú ha puesto en marcha el proyecto "Generación con Causa" que recoge el testimonio de jóvenes promesas de la cocina peruana y embajadores de la gastronomía de Perú en todo el mundo. En este vídeo Matías Cillóniz, chef y dueño de Mo Café+Bistró (Lima) da su visión acerca de lo que significa para él, la cocina.
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ENTREVISTAS
25 de julio de 2017
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Edgar Núñez, al frente del restaurante Sud 777 en Ciudad de México, es uno de los principales embajadores de la cocina moderna de México. En esta entrevista el chef habla de la importancia que le concede al producto en sus elaboraciones y del proceso creativo en el que se sumerge para diseñar nuevos platos.