22 de enero de 2018
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Productos

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3 de noviembre de 2016
Valoración  45 (5)
El café más caro del mundo
Para hablar del kopi luwak hay que partir de una premisa: es el café más caro del mundo, con un precio por kilo que supera los 400€, dada su compleja y escasa producción.
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26 de octubre de 2016
Valoración  44 (4)
Orígenes y variedades del té
El té es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Se bebe desde hace miles de años y su consumo se ha extendido a casi todos los países del mundo.
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18 de octubre de 2016
Valoración  52 (2)
Diez razones para consumir productos de cercanía
Actualmente hay muchos alimentos en los supermercados que provienen de lejos y que, a pesar de ello, no los venden como productos frescos. Y lo mismo ocurre con todos los productos catalogados como de "kilómetro cero" o de "cadena corta"
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19 de septiembre de 2016
Valoración  44 (4)
Cómo evitar el mercurio del pescado
El mercurio que se encuentra en algunos tipos de pescado puede ser muy peligroso. Estos son los peces que debes consumir para evitar este tóxico
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12 de septiembre de 2016
Valoración  52 (2)
Túnez, potencia en aceite de oliva
Cuando pensamos en producción de aceite nos vienen a la cabeza España, Grecia, Italia, Portugal, Marruecos... Pero se nos olvida la primera potencia no europea productora: Túnez
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9 de septiembre de 2016
Valoración  55 (5)
The World`s Best Olive Oils
Existen listado de los mejores restaurantes, los mejores chefs y los mejores destinos gastronómicos. Hoy os contamos cuáles son los mejores aceites de oliva del mundo
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27 de mayo de 2016
Valoración  53 (3)
Champagne de 23 kilates
El uso del oro, catalogado como aditivo alimentario con código de identificación E-175, responde a criterios estéticos más que de gusto puesto que el oro, y en general los metales que se aceptan como aditivos, son de sabor neutro
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4 de marzo de 2016
Valoración  53 (3)
El chicle, un legado maya
La goma de mascar natural que los mayas obtenían de la savia del chicozapote es el origen de la alternativa sintética que hoy se consume masivamente
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23 de febrero de 2016
Valoración  52 (2)
Hierbas aromáticas para exportación
Sierra Exportadora impulsa un proyecto productivo en torno al cultivo de manzanilla, menta, hierba luisa y cedrón en las zonas andinas de la región de Piura
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22 de febrero de 2016
Valoración  51 (1)
Un toque diferente a los platos
El chef Mario Sandoval y el bodeguero Carlos Moro se han unido para crear un potenciador del sabor elaborado con extracto de uvas
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20 de enero de 2016
Valoración  (0)
Quinua orgánica
La Asociación de Productores de Quinua y Granos Andinos ha logrado, con el apoyo de apoyo de Sierra Exportadora, la certificación orgánica del 100% de su cultivo de quinua
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11 de enero de 2016
Valoración  42 (2)
Bebidas vegetales
Las bebidas elaboradas a base de ingredientes vegetales y agua son una opción cada vez más considerada por los consumidores
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6 de enero de 2016
Valoración  52 (2)
Roscón de Reyes
La tradición viajó de Europa a América donde este pan dulce incorpora los ingredientes típicos de cada país
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EVENTOS
10 de octubre de 2017
(15)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.