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6 de octubre de 2017
Valoración  51 (1)
Nuevas materias en escuelas de gastronomía
En las últimas décadas se ha producido un vuelco en el mundo gastronómico que  ha producido un cambio total de la visión del experto y el cliente en gastronomía. 

Desde la libertad en el orden de los platos, las técnicas culinarias, incluso las vajillas y cubiertos; esta revolución ha afectado a nivel cultural y social a todos los que disfrutan de la cocina y la oferta de restaurantes y otros establecimientos.

La tecnología no se ha quedado al margen de esta evolución. Gran parte de estos cambios se han debido a la influencia de internet y a la globalización del contenido relacionado con la gastronomía. 

Las escuelas y centros de información relacionados con gastronomía no son ajenos a estos cambios en el sector, y adaptan el contenido de sus planes de estudios. El Instituto Culinario de América, una prestigiosa institución de formación en Estados Unidos; ha anunciado nuevas incorporaciones a sus programas de estudios.

A partir del próximo mayo, se podrá estudiar "Fotografía culinaria y estilismo de alimentos", o "Edición de fotografía enfocado en comida y emplatado"; como optativo para completar estudios gastronómicos.

Desde luego una buena opción para aquellos que quieran llegar de manera más profesional a los millones de comensales activos en redes sociales como Instagram.
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10 de octubre de 2017
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.