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14 de julio de 2017
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Receta pastel de papas de Arequipa
Hoy vamos a mostrar cómo preparar pastel de papas de la región de Arequipa. La diferencia del pastel de papas de Arequipa con respecto al que se prepara en Argentina o en Chile es que el del Perú no lleva ningún relleno, sino que se elabora únicamente con papas.

Puede consumirse como plato único o como acompañante de platos tan populares como el rocoto relleno.

Ingredientes:

 
  • 8 papas blancas grandes
  • 5 huevos
  • 3 tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 400 gramos de queso fresco
  • 1 cucharada de anís en polvo
  • Sal Pimienta
  • Aceite vegetal

Elaboración:

 
  1. En primer lugar y en un recipiente con agua hirviendo, añadimos las papas y mantenemos hasta que estén cocidas. Dejamos enfriar para poder manipular las papas.
  2. Después, las pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas.
  3. A continuación, en una bandeja para el horno, echamos un poco de aceite y extendemos para evitar que las papas se peguen durante el horneado. Colocamos una primera capa de papas. Espolvoreamos sobre ella un poco de queso y salpimentamos. Repetimos este proceso hasta terminar con las papas y el queso rallado.
  4. En paralelo y en una batidora, ponemos los huevos, la leche, la mantequilla, el anís y sal al gusto. Removemos
  5. Vertemos la mezcla sobre las papas hasta cubrirlas. Horneamos las papas durante 40 minutos a 200ºC.
  6. Transcurrido el tiempo, servimos.
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