22 de enero de 2018
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra Newsletter

5 de mayo de 2017
Valoración  (0)
Productos con Denominación de Origen en Perú
En la actualidad el Perú dispone de 10 productos reconocidos por Indecopi con la Denominación de Origen, insignia geográfica que reconoce la importancia de estos productos en la tradición y cultura del país. De ellos, nueve, son productos vinculados con la gastronomía del país.

Pisco

Obtuvo la Denominación de Origen en 1991 y engloba las zonas de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. El pisco es un destilado de la uva cuya historia se remonta al periodo colonial español. Es la bebida por excelencia del país y es reconocida internacionalmente por chefs y expertos por sus interesantes características.

Maíz Blanco Gigante Cusco

Su denominación, entregada en 2005, protege el cultivo de este maíz en las provincias de Calca y Urubamba. En lo que respecta a la provincia de Calca se incluyen en la Denominación de Origen los distritos: San Salvador, Písac, Coya, Taray, Calca, Lamay la Lares. Por su parte, en Urubamba están recogidos: Urubamba, Huayllabamba, Ollantaytambo, Yucay, Maras.

Pallar de Ica

Es una legumbre con sabor agridulce y de cáscara fina. La denominación, concedida en 2007, reconoce los territorios de Chincha, Pisco, Ica, Palpa y Nazca.

Café Villa Rica


Denominación reconocida en 2010 en la región de Villa Rica, en la provincia de Oxapampa. Las propiedades de su café responden a su ubicación geográfica, al clima, a sus suelos y fuentes de agua. Es un café de cuerpo medio, ligeramente ácido y dulce.

Café Machu Picchu-Huadquiña

El café de Machu Picchu-Huadquiña obtuvo la Denominación de Origen en 2011, reconociendo el cultivo y producción del café del Caserío Huadquiña, en el distrito de Santa Teresa (provincia de La Convención, Cusco). Su ubicación geográfica (cerca de los nevados Salkantay, Sacsarayoc y Humantay) y la técnica de producción propician que el café de Machu Picchu-Huadquiña tenga un sabor y aroma intenso, de cuerpo denso.

Zapallo loche


Fruto con un interesante valor gastronómico que obtuvo la Denominación de Origen en 2010 en Lambayeque (incluyendo las provincias de Chiclayo, Lambayeque y Ferreñafe). Para la concesión de este reconocimiento se tuvieron en cuenta no sólo sus propiedades culinarias, sino también la técnica ancestral de su cultivo.



Maca Junín-Pasco

Producto con Denominación de Origen desde 2014 en las regiones de Junín y Pasco. Su aplicación en la cocina se debe a sus interesantes propiedades organolépticas (sabor dulce y olor fuerte) y nutricionales (alto contenido en carbohidratos y minerales).

Aceituna de Tacna

Para su reconocimiento se tuvieron en cuenta las condiciones geográficas, climatológicas y de producción que influyen en la obtención de este producto. La denominación, concedida en 2011, engloba las provincias de La Yarada, Sama e Ite.

Cacao Amazonas Perú

Su Denominación de Origen data de 2016 y engloba las provincias de Bagua y Utcubamba, en la región del Amazonas, que distingue este grano seco de la variedad del Theobroma cacao, conocido como “cacao nativo”. Sus granos secos y fermentados tienen su origen en las mazorcas de cacao maduras.

 Su sabor y aroma destacan por su intensidad, similar a frutos como las almendras o las avellanas.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios