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28 de enero de 2016
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Acuerdo para fomentar la gastronomía en Iberoamérica
El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, y el director de la Fundación Carolina, Jesús Andreu, han firmado este miércoles un acuerdo de colaboración para desarrollar conjuntamente actividades dirigidas a la difusión e internacionalización de nuestra dieta y gastronomía.

El propósito de la colaboración consiste en proyectar la Marca España en aquellos aspectos ligados a la investigación, la vanguardia y la creatividad en dicho campo. El acuerdo permitirá crear un gastroclub integrado por los participantes de las distintas ediciones del programa Líderes hispanos de Estados Unidos de la Fundación Carolina, ya que “los líderes hispanos de EE.UU. constituyen un colectivo fundamental para la difusión y prestigio de la Marca España, y para el conocimiento y expansión de la cultura gastronómica de España en el mundo”. Además, se apoyarán iniciativas destinadas a los becarios de la Fundación orientadas a promover el potencial cultural y gastronómico como elemento que favorece su excelencia profesional, además de propiciar un estilo de vida sostenible y saludable

Tras la firma del acuerdo, que se ha celebrado en la sede de la Fundación Carolina, Ansón ha destacado que el mundo iberoamericano es fundamental para España y que el espacio gastronómico facilita la diplomacia y las relaciones. Por su parte, Jesús Andreu ha afirmado que el acuerdo encaja de lleno con los propósitos de la Fundación por cuanto se trata de integrar a la gastronomía como un área de conocimiento de pleno derecho en el sistema educativo. La gastronomía siempre fue cultura y ahora también es muy importante en la educación, generando además movilidad social y liderazgo, concluyó.


 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.